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蔓越梅烤梅肉收藏
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所需食材
- 梅花肉 300g
- 葱 1把
- 姜 3片
- 蒜 1瓣
- 蔓越梅干 200g
- 水
- 红烧汁 2大勺
- 叉烧酱 1/3瓶
- 白酒 少许
- 蜂蜜 适量
- 冰糖 2块
蔓越梅烤梅肉的做法步骤
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步骤 1：
蔓越梅干提前一晚加水浸泡，第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱；
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步骤 2：
梅花肉放入盆内，撒上少许白酒，翻面按摩，加入葱姜蒜，再加入酱料和蔓越梅酱翻拌；
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步骤 3：
用竹签多扎一下，让其在腌制过程中更入味，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，中间需要拿出来翻面，腌制最好1天以上；
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步骤 4：
把腌制好的肉放在烤网上，记得下面接一个铺锡纸的烤盘，接滴下来的酱汁；
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步骤 5：
在肉上刷上一层蜂蜜，预热好的200℃烤箱烤15分钟取出，翻面再刷一层蜂蜜和腌肉的酱汁再烤15分钟，重复烤50分钟左右；
先用OceanSpray优鲜沛蔓越梅干泡软后熬制成酱，其中的好处就是蔓越梅籽很少，新鲜的蔓越梅籽比较多，用蔓越梅酱腌制梅花肉，酸中带甜，腌制的时间最好要一天以上，用的肉越大，越要用竹签扎一下，方便腌制时候更入味！
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