小贴士

1：蛋白不要打发过度，呈软弯钩的湿性状态即可
2：如果是夏天，巧克力慕斯中最好加入少量的吉利丁方便凝固定型
3：以上配方的量，巧克力慕斯偏多，大约三份之二的量配上面的蛋糕体就正好了，剩下的慕斯液加蛋糕的边角料我做了几个小的慕斯杯，总算没浪费
4：步骤14中做好的白巧克力酱需要稍微冷藏一会，状态有点像膏状的时候就可以抹在蛋糕表面了