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家常面筋炒素收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面筋 10只
- 水发香菇 50克
- 鲜蘑菇 70克
- 胡萝卜 30克
- 香干 2块
- 牛心菜 40克
- 水发黑木耳 50克
- 土豆 100克
- 蚝油 25克
- 老抽 3/4茶匙
- 生抽 15克
- 糖 5克
- 生粉 10克
- 植物油 50克
- 香油 20克
- 清汤 300克
家常面筋炒素的做法步骤
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步骤 1：
将土豆、香干、蘑菇、水发香菇、牛心菜、胡萝卜切片，面筋用开水浸泡备用。
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步骤 2：
锅内放油，将土豆和香干煎至金黄倒出备用。
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步骤 3：
锅内放水，烧开后将木耳、香菇、胡萝卜、蘑菇、油面筋焯水，倒出备用。
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步骤 4：
锅内放油，倒入之前处理好的食材煸炒，再放入生抽、蚝油、老抽、糖煸炒后加水焖煮，水淀粉勾芡后放入牛心菜翻炒后，淋入香油装盘即可。
面筋作为素菜中的经典美味，搭配其它的菌菇和蔬菜，堪称一绝。
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