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牙签牛肉收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉
- 木姜油
- 香油
- 小粉
- 十三香
- 生抽
- 料酒
- 牙签
- 食用油
- 大料（八角，桂皮，草果，香草叶）
- 蒜末
- 辣椒灰
- 盐
- 白糖
- 芝麻（熟芝麻，用文火翻炒过）
- 耗油
- 孜然粉
牙签牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把牛肉切薄片，用香油，木姜油（一定要放！！！），小粉，十三香，生抽，料酒腌制一个小时或者以上，这一步时不要放盐！不要不放盐！不要放盐！重要事情说三遍！
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步骤 2：
串牙签，如果懒就别串了，不过，串牙签后，味道香多了
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步骤 3：
重油下大料，爆香后下，放蒜末，辣椒灰，盐，白糖。翻炒，油滚后下牛肉，翻炒，翻炒，下芝麻，孜然粉，耗油，翻炒，翻炒。
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步骤 4：
出锅，先把牛肉捞出来装盘，油先别全部倒出来。再在盘子里的面上再铺一层蒜末，芝麻，再把锅里的油烧热，用热油浇在刚铺的蒜末和芝麻上。
