闭着眼睛吃鱼——这话一点不假，恐怕没有几种鱼肉可以这么吃~完全不用担心有鱼刺作怪，除了家人，也适合作为宝宝的盘中之物先说说这个鱼，龙力鱼形状如舌头，也称牛舌鱼，又叫鞋底鱼，口感鲜香、肉质细嫩，含有丰富的钙、铁、锌、碘等微量元素，高蛋白，低脂肪，适合清蒸红烧各类做法，不过新鲜的龙力鱼是不常见的，我们在超市见到的基本都是冷冻龙力，这种鱼一般个头不小，完完整整的半片鱼肉不带一丁点的鱼刺，炒着吃、溜着吃都是好选择~搭配味道鲜美的黑木耳也算是完美的荤素搭配了
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柠香龙力炒云耳收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙力鱼
- 黑木耳
- 柠檬丝
- 葱丝 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
柠香龙力炒云耳的做法步骤
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步骤 1：
龙力鱼放入盆中解冻，黑木耳泡发洗净。
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步骤 2：
斜刀把龙力鱼切成小块，用淀粉抓匀备用。
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步骤 3：
把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟，黑木耳焯水三、五分钟左右，捞出淋干水分备用。
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步骤 4：
平底锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳放入锅中翻炒，再放入淋干水分的鱼肉，中火慢炒。
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步骤 5：
锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入柠檬丝翻炒。
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步骤 6：
翻炒均匀后，盛盘即可。
小贴士
1.木耳要尽量淋干水分，避免下锅后油花四射。
2.做这道菜时最好选用平底锅，使鱼肉受热均匀，避免过度翻炒鱼碎掉。
3.柠檬丝不要过量，少许柠檬丝便可提味，淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。
