意式披萨和美式披萨的不同之处，比萨的饼底的薄厚二者是明显的不同，意式的饼底是用面粉、水、和发酵粉调制而成，意大利人的餐桌上从不会在一道菜里出现一种以上的肉类，所以意式披萨常用的馅料并不多，最经典的那不勒斯玛格丽特披萨上仅有番茄酱、罗勒叶、莫扎里拉奶酪....
而最不同之处是，正宗的意式披萨的烤制是沿袭了古老的窑炉烤制方法。
意式披萨的酱汁是采用新鲜的番茄汁、橄榄油、大蒜和牛至叶，口味清淡非常清爽。