韭菜猪肉饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，韭菜、胡萝卜、香菇、虾皮清洗干净。

• 步骤 2：

  肉末放入大碗里，加入姜末、料酒、胡椒和生抽，一点点淋入香菇水，能搅拌开不费力即可，加入麻油拌。

• 步骤 3：

  韭菜切碎，胡萝卜、香菇切碎，连同虾皮一起放入肉馅里，调入盐、油拌匀成馅料。

• 步骤 4：

  面粉、水放入面包桶内。

• 步骤 5：

  揉成光滑柔软的面团，醒面20分钟。

• 步骤 6：

  将面团搓成长条

• 步骤 7：

  均匀分成若干个小剂子，分别擀成饺子皮。

• 步骤 8：

  面皮放入适量的馅料。

• 步骤 9：

  包成饺子形状。

• 步骤 10：

  大火烧开足量的水，丢适量盐，水沸后逐个下入饺子，水沸开后淋一碗冷水，盖上锅盖。

• 步骤 11：

  再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，饺子沸在水面上且“肚子”鼓胀，饺子已煮熟。

• 步骤 12：

  出锅沾着调料吃，味道美美的。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图