黑糖蔓越莓软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑糖擀碎或者加入温水化开。将高粉、黑糖、酵母，混合均匀，然后加入橄榄油，再一点一点加入水，揉成光滑面团。这时，加入盐，揉均匀。

• 步骤 2：

  揉至能撑出薄膜，或看面团表面，光滑并且有些密集的白色气泡，就可以开始发酵了。

• 步骤 3：

  将整个面团均分成两份，其中一份包入蔓越莓和核桃仁，揉均匀。另一个面包为光面团。

• 步骤 4：

  揉好的蔓越莓面团也是要一起发酵的，这样可以让面团和蔓越莓更融合。

• 步骤 5：

  两份面团，盖上保鲜膜，开始发酵。35～40度，大概25分钟，发到两倍大即可。室温下，延长时间，以发到两倍大为准。冬天，更是要久一点了。

• 步骤 6：

  发酵好了，取出。将面团一二各自均分成两份。排气，静置15分钟。

• 步骤 7：

  静置好了，就将面团①②搓成长条形，用面团(1)(2)包好，捏紧收口。

• 步骤 8：

  塑成橄榄型，收口向下。开始第二次发酵，发到1.5倍大，38度大概20分钟。

• 步骤 9：

  二次发酵结束，在表面撒些面粉，割出几条口。

• 步骤 10：

  割包一定要用锋利点的刀，干脆一点，不要破坏面包的造型。

• 步骤 11：

  烤箱预热190度，烤25分钟左右。 下午开始做的面包，到晚上才出炉。冬天才六七点，天就黑了。

• 步骤 12：

  等到面包完全冷却，就可以切开尝尝哦。