蔓越莓重磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白里不能有水油和蛋黄，黄油室温软化

• 步骤 2：

  黄油打发到柔顺

• 步骤 3：

  加入糖粉，打发到发白，轻盈蓬松

• 步骤 4：

  分三次加入蛋黄，高速打发均匀

• 步骤 5：

  淡奶油温水隔水到20度，分两次倒入高速打发

• 步骤 6：

  晒入低粉，搅拌均匀

• 步骤 7：

  倒入蔓越莓搅拌

• 步骤 8：

  蛋白分三次加入细砂糖，打发到9分直角状态

• 步骤 9：

  分三次将蛋白拌入蛋黄，倒入黄金盘，提前放好油纸，表面抹平，180°，45分钟。烤的时候注意看，如果烤的太过要调低温度

• 步骤 10：

  出锅，放凉，加上蓝莓，树莓，香喷喷！