南瓜粉蒸排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  原料如图，这里是基础味的，如果吃辣味的就把酱油换成豆瓣酱。

• 步骤 2：

  排骨充分浸泡出血水

• 步骤 3：

  葱姜切末，挤入大蒜，加盐，糖，捣烂

• 步骤 4：

  少许油煸香豆豉，关火加入酱油搅匀。倒在捣臼里，再加入胡椒粉，芝麻油，黄酒

• 步骤 5：

  调料全部搅匀后倒在排骨中拌匀，撒入蒸肉米粉，拌匀，腌制2小时以上

• 步骤 6：

  高压锅开锅后，碗不加盖，锅不加压先蒸15分钟。目的是让水分进去，蒸出来不会太干。15分钟后容器加盖（我用耐高温保鲜膜）加压蒸半小时

• 步骤 7：

  接下来处理南瓜，咱们就看图说话吧。顶部切掉一个小盖子。用小刀竖直插一圈，再用大汤匙一翘就开了，刮出里面的丝和籽。

• 步骤 8：

  再一左一右的切出花边。上面的南瓜肉削掉一部分不然口太小。

• 步骤 9：

  现在得到了一个南瓜盅，一个南瓜盖子和一小碗南瓜肉。

• 步骤 10：

  蒸好的排骨取出，装到南瓜盅里。盖上保鲜膜，加压蒸10分钟即可。

• 步骤 11：

  出锅撒上葱花和少许小米辣。

• 步骤 12：

  南瓜与排骨，不一样的香浓，一样的软糯。

• 步骤 13：

  排骨沾染南瓜清甜，南瓜吸收排骨浓香，相得益彰。

• 步骤 14：

  排骨内里依旧嫩滑～

• 步骤 15：

  谢谢大家的观看！