鸡胸肉是很多小朋友都喜欢的食物，有一段时间，我家小朋友天天都要吃，宫保鸡丁做起来非常简单，小块小块的也很适合小朋友和老人。
鸡肉营养丰富，对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等症有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。
特意选用玉米胚芽油，因其富含维生素A、D、E，非常易消化吸收。很适合孩子吃。
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宫保鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 300克
- 炸花生米 50克
- 肉汤 50毫升
- 油 5毫升
- 盐 4克
- 青椒 25克
- 红椒 25克
- 干红辣椒 2克
- 鸡精 2克
- 花椒 2克
- 醋 4毫升
- 料酒 4毫升
- 酱油 4毫升
- 糖 4克
- 淀粉 4克
- 葱 4克
- 姜 4克
- 蒜 4克
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
主食材准备好，将盐，糖，酱油，醋，料酒，鸡精，肉汤，淀粉放入容器，兑成汁备用
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步骤 2：
鸡胸肉切丁，用盐，酱油，淀粉，料酒，腌制十分钟左右
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步骤 3：
锅烧热，倒入油，烧至六成熟
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步骤 4：
将干辣椒倒进去，炸成棕红色
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步骤 5：
倒入花椒，鸡丁炒散，至微微变色
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步骤 6：
青红椒破开后切成段
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步骤 7：
锅内留底油，倒入青红椒翻炒几下，加入葱，姜，蒜炒出香味
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步骤 8：
将兑好的酱汁倒进去
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步骤 9：
鸡丁倒进去
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步骤 10：
加入炸好的花生米
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步骤 11：
颠翻几下，起锅装盘即可
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步骤 12：
成品
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步骤 13：
成品
小贴士
1、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
2、腌制鸡胸肉的时候酱油不要到太多，影响外观。
