扯面？烩面？就是黄记煌那个可以拉的面啦！的做法步骤

• 步骤 1：

  将盐和面粉在和面容器里充分混合。

• 步骤 2：

  放入250g温水和面。因为面粉的吸水程度不同，可先放这么多，差了加，顶多加300克水够了。（尝试过几种品牌面粉得到的水量。）

• 步骤 3：

  将面揉到表面光滑，用保鲜膜盖好，饧20分钟。

• 步骤 4：

  将饧好的面团切成大小差不多的剂子。我这一个有100g左右，分了八个。这个分量我好像吃一片多就够了！

• 步骤 5：

  分别将八个面团揉一下，成这样的小圆团，方便待会擀面。揉的时候你会发现小面团柔软而有延展性。注意哦，如果你的面揉好了是不会粘手和面板的，不用撒干面粉。我这里用的是硅胶垫，做完了都是干干净净。

• 步骤 6：

  把小面团擀成这样的长椭圆形就行，中间用筷子压一下，方便扯的时候分开。

• 步骤 7：

  盘子里刷油，面片刷油，擀好一片放一片，这样就不会沾。

• 步骤 8：

  做好后盖上保鲜膜放冰箱保鲜层，吃的时候拿出来扯了下开水锅就可以了！