香炸小鲨鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小鲨鱼先让鱼贩处理好，再回家清洗处理干净，擦干水份;

• 步骤 2：

  然后切成片;

• 步骤 3：

  加入调味料，再放入姜蓉蒜片，拌匀，腌制半小时;

• 步骤 4：

  腌制半小时后，再把蒜片挑出，否则蒜片一起炸会发苦，然后加入一匙番薯粉拌匀;

• 步骤 5：

  锅中倒入油烧至六成热左右，放入鲨鱼片小火炸至浅黄色，捞出沥油，然后开大火继续加热油，再放入鲨鱼片复炸一会儿，捞出沥油。最好现炸现吃，口感才会好！

• 步骤 6：

  成品