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老鹅汤收藏
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所需食材
- 老鹅（1/4只，半肘） 750g
- 野生山药 400g
- 海鲜菇 300g
- 球盖菇 300g
- 老姜 50g
- 大葱 1根
- 花椒 10粒
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 适量
- 泡萝卜 150g
老鹅汤的做法步骤
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步骤 1：
老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分
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步骤 2：
炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时
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步骤 3：
炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透
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步骤 4：
起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可
小贴士
菌类用猪油炒，超香
