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油面筋塞肉 ＃膳魔师地方美食大赛（上海）＃收藏
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所需食材
- 猪肉馅 400g
- 油面筋 半袋
- 洋葱 适量
- 生姜 少量
- 葱花 少量
- 大蒜头 1瓣
- 盐 1小勺
- 白糖 20g
- 生抽 2汤匙
- 老抽 半汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 鲜酱油 少许
- 蜂蜜 少许
- 料酒 1汤匙
油面筋塞肉 ＃膳魔师地方美食大赛（上海）＃的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅、洋葱、大蒜、生姜、汤汁备好。 油面筋用手指挖个洞。
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步骤 2：
用筷子将肉馅塞进去。
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步骤 3：
油锅加热后倒入玉米油，放入葱姜蒜小火炒香，放入塞好肉的油面筋。
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步骤 4：
小火煎一下，倒入料酒来回晃动锅，倒入汤汁（生抽、老抽、白糖、蚝油、蜂蜜）。
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步骤 5：
倒入温水焖煮10分钟。
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步骤 6：
汤汁开始浓稠，倒入鲜酱油。
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步骤 7：
关火出锅。
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步骤 8：
成品。
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步骤 9：
撰写制作步骤
油面筋塞肉属于南甜风味，是江苏南部、上海地区的特色菜。浓油赤酱的味儿, 略微偏甜的口感极其奇妙，面筋皮润滑, 馅料的香气令人回味无穷。每次过年的餐桌上老妈都会做这道菜，小时候我妈老说成“无锡面筋”，我曾经以为油面筋塞肉是道无锡特产呢。
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