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牛肉和猪手一样,都是要交给压力锅的事情。
不过胃口有时就很奇妙,偶然看到某种食物的电视镜头或者突然想起那画面来,就想马上吃到,这种嘴馋的欲望不解决就无法焦中精神做事。
不管是冰箱的存货还是新鲜买回的牛肉,想吃又没耐心或者没时间炖怎么办?那就快炖呗,但前提是你得有一口好牙哈。
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1、牛肉筋多,切时要横刀,即刀与肉纹路相交垂直,这样可以防止咬不断;
2、加入生粉和油腌制可以增加嫩滑口感;
3、生抽不能加的太早,否则容易粘锅。