烧羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  将新鲜羊肉出水，用一锅凉水一直煮开，不要关火的情况下把肉一块块夹出来，避免泡沫粘在肉上

• 步骤 2：

  倒入油，把洗干净的姜、蒜，八角，干辣椒、香叶、花椒等佐料放在锅里炒，随后加入羊肉大火翻炒

• 步骤 3：

  加盐，酱油（必须是烧菜酱油，好上色）、胡椒、料酒等

• 步骤 4：

  继续翻炒

• 步骤 5：

  加入一大锅开水，开始大火烧羊肉，最好是一次把水添足，中途就不要再加水了，可以加一片陈皮去味

• 步骤 6：

  最好是盖上锅盖，时间根据自己喜欢吃的软烂程度来决定，一直到把水烧去大半

• 步骤 7：

  等羊肉软烂之后加入辣椒酱，孜然等一些自己喜欢吃的调料小火慢慢炖一下入味，最好是倒入砂锅或者电磁炉的锅里变热边吃

• 步骤 8：

  喜欢吃胡萝卜的可以在最后炖的时候加进去