三色芋丸的做法步骤

• 步骤 1：

  三种薯洗净去皮，切薄片，上屉隔水蒸10分钟，碾成泥。

• 步骤 2：

  两种淀粉加白糖，浇入刚烧开的热水，用筷子搅拌成(上面似浓浆，下层流不动的状态)面团。

• 步骤 3：

  将淀粉面团分别按比例和三色薯团混合，芋头：紫薯：红薯添加淀粉面团比例为2：1：1。面团混合后各取出三分之一，按扁再放入热水锅里煮一下，漂浮水面即可。

• 步骤 4：

  将煮过的面团捞出沥干水，再分别和各自剩下的薯团混合。重新混合好后搓成长条，(若粘手可加手粉调整)，切小段，再搓圆蘸淀粉，剩下吃不完的冷冻即可。

• 步骤 5：

  烧水开后下芋丸，用勺子轻轻搅散开，水开漂浮再煮几分钟即可捞出，芋丸过凉白开，沥干盛出，再浇一勺桂花酱。口感除了比木薯粉的Q劲儿少一丢丢以外，同样有嚼劲一样美味。