溜龙利鱼段的做法步骤

• 步骤 1：

  龙利鱼切段 不要太小

• 步骤 2：

  加料酒 黑胡椒 少量的盐 腌制半个小时

• 步骤 3：

  青椒切菱形块

• 步骤 4：

  淀粉加少量的水调匀 一定是少量的水 因为鱼本身有水分

• 步骤 5：

  腌制好的鱼 用水淀粉抓匀

• 步骤 6：

  两勺生抽 少量老抽 一勺糖 一勺白醋 几滴香油 适量鸡精 盐 水和水淀粉 调汁

• 步骤 7：

  锅中到油 油量要足 油烧开后 下鱼 鱼块不粘连 浮起来后 捞出 十秒钟后 再下入鱼块重新炸至金黄捞出

• 步骤 8：

  把青椒炸一下捞出备用

• 步骤 9：

  锅中留底油 加入调好的汁 快速放入炸好的鱼和青椒翻炒 盛出即可