麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原材料，洋葱、姜剁末

• 步骤 2：

  豆腐切小块，肉末用料酒腌制一会

• 步骤 3：

  豆腐焯水过凉水备用

• 步骤 4：

  花椒小火焙香，捞出

• 步骤 5：

  用料酒腌制过的肉馅加洋葱碎、姜末入油翻炒变色

• 步骤 6：

  加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀。

• 步骤 7：

  调入高汤、适量红烧酱油大火煮开。

• 步骤 8：

  倒入豆腐，用木勺慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会儿。

• 步骤 9：

  如果豆瓣酱不太咸，要加糖、盐调味，待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡。

• 步骤 10：

  撒上花椒粉即可出锅。