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七夕节的卤鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩鸭 一只
- 葱 一大把
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蜂蜜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 料酒 适量
- 姜 一大块
七夕节的卤鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭子洗干净,葱姜洗净.
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步骤 2：
锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用.
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步骤 3：
洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).
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步骤 4：
把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖,加两勺蜂蜜(白糖也可以),然后用一个勺子不停的把汤汁淋在鸭子身上,等鸭子全部上色,开大火收汤.
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步骤 5：
汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃.
小贴士
鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。
两个人窝在家里一人捧个电脑,中午煮了两碗面打发.下午午觉醒来,打发哲爸去买个鸭子来,今天晚上老婆奖赏你,给你做卤鸭吃(他最喜欢吃卤鸭,可我嫌麻烦,从来没做给他吃过)
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