原味蛋糕卷#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料准备齐全。

• 步骤 2：

  四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放。

• 步骤 3：

  蛋清加入一小勺玉米淀粉和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发到出现鱼眼泡的时候加入1/3的细砂糖。

• 步骤 4：

  打发到出现细腻泡泡的时候，再加入1/3的细砂糖。

• 步骤 5：

  打发到出现有纹路的时候，再加上剩余1/3的细沙糖。

• 步骤 6：

  继续打发至湿性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个弯弯的小尖角。

• 步骤 7：

  蛋黄中加入牛奶和玉米油。

• 步骤 8：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 9：

  用橡皮刮刀翻拌均匀，得到的是细腻的蛋黄糊。

• 步骤 10：

  取1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  将翻拌均匀的面糊倒入到剩余的2/3的蛋白中，再次翻拌混合均匀。

• 步骤 12：

  得到的面糊轻盈细腻有光泽。

• 步骤 13：

  烤盘中提前放入油纸，将面糊倒入在烤盘中，用刮刀将表面抹平。烤箱中层150度热风30分钟左右。

• 步骤 14：

  取出烤盘，轻震一下，震出热气。用手拎着油纸将蛋糕片从烤盘中取出，然后倒扣撕去油纸。

• 步骤 15：

  蛋糕温温热的时候，再次倒扣过来，正面朝上，借助擀面杖卷起来。

• 步骤 16：

  定型半个小时。

• 步骤 17：

  用锯齿刀切割。美美的享用吧！