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莴笋炒肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 200g
- 莴笋 1根
- 盐 3g
- 料酒 2ml
- 红薯淀粉 5g
- 生抽 5ml
- 青椒 五个
- 葱 两根
- 小米辣 四个
莴笋炒肉的做法步骤
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步骤 1：
莴笋切丝，辣椒切滚刀状，葱切段，装盘备用
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步骤 2：
瘦肉加盐，生抽，红薯淀粉或淀粉拌匀
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步骤 3：
锅热后下如肉丝翻炒，肉全部变色后烹入米酒或者料酒盛起待用（这里锅一定要热，要不然沾了淀粉的肉很容易粘锅）
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步骤 4：
锅里剩下的油加入莴笋丝辣椒快速翻炒一两分钟，加入盐翻炒均匀后下入炒好的肉丝，翻炒几下加入一点冷水和鸡精就可以出锅了
小贴士
很简单的一道菜，唯一要注意的就是锅一定要热，葱段也可以用蒜瓣代替
小时候特别喜欢吃这道菜，不知道是不是由于生活条件越来越好了，很多东西都找不回以前的味道了。
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