圣诞红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离。

• 步骤 2：

  将蛋黄搅散，加15g细砂糖搅均匀。

• 步骤 3：

  依次加入玉米油、牛奶，充分搅匀。

• 步骤 4：

  过筛低粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  挑两小勺放在两个小碗里，其中一个碗放1～2g抹茶粉，拌均匀。

• 步骤 6：

  在剩余的大部分蛋黄糊，过筛入红曲粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋白分三次加入40g细砂糖，打至湿性，蛋白呈长一点的弯曲尖角即可。

• 步骤 8：

  各挑一勺半分别拌入两个小碗。剩余的大部分蛋白放冰箱冷藏备用，避免消泡。

• 步骤 9：

  装入裱花袋，剪个小口，画圣诞树和雪花，放入烤箱165度烤2分钟稍微定型下。

• 步骤 10：

  将蛋白倒入红曲粉蛋黄糊，翻拌均匀。倒入取出的烤盘里。

• 步骤 11：

  均匀分布在烤盘里，轻震几下震出气泡。165～170度，烤17～20分钟。

• 步骤 12：

  取出，倒扣冷却。趁有一点点温热时，抹上打发的奶油，卷好蛋糕卷。然后放冰箱冷藏固定，再切开。 （说好的很多圣诞树呢，说好的雪花呢，第一回尝试没怎么做好，就这一小节好看一点点） 大家快来挑战吧～

• 步骤 13：

  加入奶油更好看～