菜头粿，萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜擦丝 一小部分用刀切 会比较有口感 加些许盐让它出水

• 步骤 2：

  花生煮熟（我懒得去皮） 腊肠开水烫一下去掉肠衣（去掉卫生点 口感好点）切丁 干香菇泡发（干香菇比鲜香菇香好多 只是需要泡发 没时间就洗一下 一切二 放乐扣乐扣碗里面 加热水 盖子扣上 晃晃晃 一分钟可泡开 担心香菇味道淡了 可以开水里面加一点白糖）切丁 虾皮洗一下

• 步骤 3：

  白萝卜炒熟 去掉水

• 步骤 4：

  用油炒香花生 香菇 腊肠 虾皮

• 步骤 5：

  泰国三象牌粘米粉 网上买 8块多一斤 加鸡精 南德 白胡椒粉 （调味看个人）我还有蘸料 而且白萝卜有加盐我怕太咸就不敢加 加水调成浆 额 我的貌似比较稀 所以做出来比较软可以多加点 粘稠点

• 步骤 6：

  全部丢一起搅拌 小火 加浆 差不多成坨坨了盛出来 容器内部记得抹油

• 步骤 7：

  多压压 抹平 不然会有坑 加保鲜膜 盖盖子大火蒸40-60分钟（看量）还有另外一个方法是 上一步直接摊饼一样摊 就不用蒸了

• 步骤 8：

  成品 据说看上去像炒饭 哈哈 不过能看到根根分明萝卜丝啦

• 步骤 9：

  扣出来后的样子 我放的东西太多了 不过能看到 吃到萝卜 比外面买的还有茶餐厅的好些 真材实料 刚出来有点软 就被我丢冰箱冷冻了 一般要冻4小时会好切些 等下拿出来切块煎

• 步骤 10：

  到晚饭时间只冻了一个半小时 所以还是容易碎了一点 不过味道可以 家里老传统蘸酱跟卤鹅的一样 是蒜泥加白醋 但是感觉室友吃不习惯 就用大葱小葱蒜泥爆香 加蚝油辣椒酱番茄酱白糖做（我是真的喜欢这个酱 跟我炸鸡酱基本没差）