海鲜茄子丁 （海鲜茄子丁焗饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切丁，用盐腌上

• 步骤 2：

  胡萝卜、蒜瓣、虾仁、青椒、切丁，虾仁用料酒腌制

• 步骤 3：

  油倒入1/3，把胡萝卜，蒜末找熟盛出。

• 步骤 4：

  倒入剩下的油炒虾仁青椒，

• 步骤 5：

  虾仁变色即可盛出，把炒虾仁用的油留在锅内

• 步骤 6：

  茄子控掉汤，倒进去翻炒

• 步骤 7：

  炒到茄子变软，加提前炒好的虾仁、青椒、胡萝卜，再加如糖醋，水淀粉。

• 步骤 8：

  大火收掉汤汁即完成

• 步骤 9：

  和米饭、芝士碎拌在一起

• 步骤 10：

  上面再撒一层芝士

• 步骤 11：

  烤箱上火200度，下火90度，15分钟

• 步骤 12：

  就变成了美味的海鲜茄子丁焗饭