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酱鹅收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 鹅肉 半只
- 姜 两片
- 大葱 半根
- 啤酒 2听
- 李锦记生抽 50克
- 六月鲜 少许
- 李锦记蚝油 少许
- 冰糖 25克
- 八角 2个
- 陈皮 10克
- 丁香 少许
- 桂皮 少许
- 盐 少许
- 姜粉 少许
酱鹅的做法步骤
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步骤 1：
用盐和姜粉腌制鹅肉，放在冰箱冷藏两小时。
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步骤 2：
将鹅肉汆水捞出洗净备用。
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步骤 3：
将鹅肉放在锅里，在鹅身上用牙签戳几下。
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步骤 4：
将所有的调料放在调料包内，大葱切段备用。
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步骤 5：
在锅里倒入啤酒，加一小碗清水，放入调料包，加老抽、生抽、蚝油、冰糖。
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步骤 6：
大火烧开后转小火慢炖，一个小时反面，两个小时后大火收汁至颜色合适，将鹅肉取出放凉。
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步骤 7：
在酱汁内放少许水加糖作为蘸料。
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步骤 8：
将冷却的鹅肉斩块即可。
