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红烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腩 1000—1500克
- 胡萝卜 一根
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 生姜片 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 八角 两颗
- 香叶 少许
- 红尖椒 三个
红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜牛腩洗净切成大块，控水备用
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步骤 2：
将胡萝卜，土豆，洋葱切成块状，备用
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步骤 3：
控水后的牛肉放入凉水中，加些许生姜片，待水煮开，牛肉吐泡沫，关火，漏勺盛出备用
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步骤 4：
依次讲胡萝卜，洋葱，土豆放入锅中煸炒，待土豆变边缘呈金黄色盛出备用
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步骤 5：
将八角，香叶，生姜片放入锅中，出香味后倒入牛肉煸炒，片刻后倒入料酒，老抽，盐，白糖，再倒入一大碗水，大火转中火炖一个半小时
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步骤 6：
最后将炒好的胡萝卜，土豆，洋葱倒入牛肉内，加入尖椒，一起炖20分钟
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步骤 7：
大火收汁，记得多备一些米饭
小贴士
记得掌握火候
