#防霾食谱#木耳山药排骨煲的做法步骤

• 步骤 1：

  #我选用的是男厨东北秋木耳#男厨东北秋木耳，品质非常好，口感爽脆厚实，可炒食也可炖煮或凉拌，软，每一片都是无根黑木耳，泡发后形状如小碗，清洗起来也更方便，口感更好。

• 步骤 2：

  排骨清洗干净，姜切片，小葱洗干净后挽成葱结。

• 步骤 3：

  男厨东北黑木耳用温水泡发半个小时，泡发后的黑木耳肉质很厚。

• 步骤 4：

  山药削皮后切成小块。

• 步骤 5：

  排骨焯一下水。

• 步骤 6：

  将焯好水的排骨清洗干净，和山药一起放炖锅里，加入清水，料酒，葱姜煮开后转小火闷煮一个小时。

• 步骤 7：

  加入泡发后的黑木耳煮开。

• 步骤 8：

  转小火再焖煮一个小时。

• 步骤 9：

  出锅前放入枸杞，加入盐调味，撒上葱花做下点缀。

• 步骤 10：

  木耳吸收了排骨的鲜味，非常的软糯好吃。

• 步骤 11：

  泡发后的木耳，状如小碗，我挑了朵最小的。