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1.挞皮一定要放进冰箱里冷藏起来,越久越好,我自己带小孩都是趁小孩睡觉才弄得,挞皮我放冰箱里过夜呢!2.挞皮按好不要马上脱模,要等十二个全按好了再脱模,因为马上脱模会软趴趴下去,等一会会硬一点3.放进烤箱之前要重新放回模具里一定要再按一下4.葡萄干可以先泡一下也好,不泡也行依个人口味