蒸鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  两个鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针打散

• 步骤 2：

  配一碗温水，按鸡蛋两倍的比例倒入温水，加入适量盐，继续搅拌均匀，这时蛋液上面会有一个个小气泡产生，尤其是在碗周边，用勺子轻轻将所有小气泡捞出（注意轻捞）

• 步骤 3：

  鸡蛋液调好后，在碗上面盖一层保鲜膜（没有保鲜膜的可以拿个盘子盖上，保证密封就行）入蒸锅，凉水入锅大火蒸

• 步骤 4：

  鸡蛋蒸好后，用勺子调入适量生抽，倒入鸡蛋羹，再用勺子调入适量麻油，淋上蛋液，出锅，开吃...

• 步骤 5：

  鲜香滑爽、一人能吃一整碗