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西红柿炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩肉 1000克
- 西红柿 600克
- 姜 3片
- 油 40ml
- 牛肉汤 1升
- 糖 10克
- 盐 4克
- 香菜 15克
- 洋葱 半个
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
做好了放了拍图，但是很简单。 a材料准备工作： 新鲜的牛腩，切块，一般卖牛肉的会帮你切。 放凉水中泡一两个小时，这样肉里的血水会慢慢渗透出来，期间需要换水，半个小时一次吧！ 洋葱切丝切块都行，看自己喜欢。 西红柿洗干净。 b牛肉泡好后，锅内加入足量冷水，牛肉放进去，放姜片开火。水开后捞出牛肉，这时候千万不要用凉水过牛肉，否则牛肉外表会变紧，简单就是热胀冷缩的道理，猛的受凉肉口感会变差，不可逆的变差。 热的牛肉，放入高压锅。 c炒锅加油，炒西红柿和洋葱，爆炒，出汁，倒入高压锅，加入足量开水。想要喝汤多加，不计划喝汤的少加。 好了，高压锅盖盖子等着吧。 d高压锅煮好后，倒入炒锅汤锅都行，这时候再加盐，加糖。这个没有准确的量，完全看你的口味了，已经都是熟的了，一点点的加，尝着味道，觉得适合了就好。喜欢吃土豆的可以切个土豆进去，开火，煮十来分钟。就好了。习惯放鸡精的可以停火后加一些。 盛汤碗，可以放着香菜点缀。
