好吃易做的五彩什锦饭的做法步骤

• 步骤 1：

  称量250g大米。 这个份量煮出来的米饭够一家四口享用一顿。 把米稍稍洗净，加水浸泡半小时。 我加了一小把糯米，大概10g的样子。 这是为了口感更加软糯一点。 没有可不加，喜欢更软粘的口感可以加大糯米比例。

• 步骤 2：

  浸泡的时候可以准备食材。 我准备了甜豆、冬笋、香肠、火腿、新鲜香菇和南瓜， 部分食材没有全部用完。 泥萌有啥放啥，爱吃啥就多放点， 不要拘泥，可以脑洞大开。 但是有些要预想一下， 比如放个番茄下去，整锅饭肯定就变红色了， 放叶菜类就不要了，会瘪蹋蹋， 如果想要更健康，可以撒一把燕麦， 但是那样口感就会偏向糙米饭而非软糯了。

• 步骤 3：

  火腿切丁。 最好知道下火腿的咸度， 等下放盐就心中有数了。

• 步骤 4：

  半截笋切丁。

• 步骤 5：

  一个新鲜香菇切丁。

• 步骤 6：

  香肠剥了肠衣切丁。

• 步骤 7：

  半个南瓜去瓤削皮切丁。

• 步骤 8：

  看，是不是有五种颜色！

• 步骤 9：

  热锅温油，油大概是4瓷勺， 中火翻炒食材。 炒过不仅能去除食材的生腥味， 而且炒过再煮米饭会好吃100倍！！！ 所以这步千万别省。 没有炒锅用电饭锅也得给我炒起来！

• 步骤 10：

  炒到笋丁变色就差不多了。 加入盐调味，以做菜的标准， 能尝出味道就行。 加入料酒去腥。

• 步骤 11：

  把沥水的大米放进去一起炒。

• 步骤 12：

  炒匀。 以前的生活小窍门说煮饭的时候加几滴油， 煮出来的米饭就会又白净又香甜嘛， 所以不用担心大米被油炒了会怎么样。

• 步骤 13：

  炒好的米饭倒入电饭煲， 加水煮饭。 我加的是热水，这样熟的更快， 不着急吃的话，冷水也可以。 虽然也要看米的吸水性不同来加水， 但是经验是超过平面1cm左右的水量煮出来的米饭刚好。 然后就没啥事做了， 等着电饭煲跳过去再保温焖一会就可以啦！

• 步骤 14：

  TADA！ 煮的时候就有香味满满出来， 提示泥萌这是一锅好吃的饭！

• 步骤 15：

  香软的大米，粉粉的豆子， 咸鲜的香肠和火腿肉， 粉糯的南瓜块还有肥厚的香菇丁， 真的超级好吃！

• 步骤 16：

  其实最好吃的部分是底部焦焦的像锅巴一样的米饭！ 全家围坐在一起开开心心埋头扒饭的时光， 真是幸福呀！