双拼肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉、鸡肉切丁

• 步骤 2：

  加酱油、料酒、老抽、干辣椒、蒜末。 搅拌，腌制。

• 步骤 3：

  在腌制的空挡，清洗尖椒或柿椒。 （用什么辣椒，看你自己的喜好，可以选择辣度不同的辣椒。）

• 步骤 4：

  切。（怎么切都行，块、片、丝、丁。）

• 步骤 5：

  热锅冷油，加盐，倒入肉丁。

• 步骤 6：

  在肉丁表面基本变色，肉丁半熟的时候，倒入辣椒。

• 步骤 7：

  熟，出锅。（在炒的过程中，可以再加点料酒，白糖少许 提味。如果觉得肉的颜色不够深，可以加酱油或老抽；或者直接在腌制的过程中调好味道。）