蔓越莓柠香磅蛋糕#我的莓好食光#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  蔓越莓干用沸水洗一遍，再加沸水浸泡30分钟。

• 步骤 3：

  挤干水分加朗姆酒浸泡一小时待用。泡蔓越莓的水留着后面熬糖浆用。

• 步骤 4：

  模具是长21cm，宽7cm，高5cm的，用油纸铺在模具里。

• 步骤 5：

  黄油彻底软化后，先用打蛋器搅打开，再加糖粉打到蓬松发白。

• 步骤 6：

  加入融化后30度的白巧克力打印，状态像奶油。

• 步骤 7：

  鸡蛋液搅匀后，大约分六次的加入黄油中搅打，每次加蛋液时都要打匀1分钟多后再次添加蛋液。

• 步骤 8：

  打好后的黄油蛋液，体积增大了很多，很蓬松细腻的。

• 步骤 9：

  分两次拌入低筋粉。

• 步骤 10：

  拌匀粉类后加一部分蔓越莓干，柠檬皮屑和柠檬汁。

• 步骤 11：

  面糊装入模具里抹平表面，入预热烤箱180度烤40分钟左右。

• 步骤 12：

  在烘烤15分钟左右，取出在蛋糕中间划一刀，再送入烤箱继续烤制。

• 步骤 13：

  烤蛋糕的时候熬糖水，是刷蛋糕用的。 蔓越莓水和浸泡朗姆酒的蔓越莓一起加少量糖煮5分钟左右即可。

• 步骤 14：

  烤好的蛋糕。

• 步骤 15：

  晾一会趁温热时刷糖水，然后用保鲜袋包起来，晾凉后放冰箱冷藏过夜后再吃，可以多放几天再食用口感更佳。

• 步骤 16：

  美美的享用吧……