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步骤 1:
将买回来的小河鱼洗净,放入一个干净的容器中,放入葱姜料酒盐老抽腌制半个小时,去去腥,加如一个鸡蛋液裹上面粉,如果干弄些水。
步骤 2:
锅中放油烧热,将小鱼放入锅中,炸制俩面金黄,放入盘中备用。
步骤 3:
将刚才炸鱼的锅中的油倒出,留下15克,放入葱姜蒜爆香,倒入炸好的小鱼,加入冷水,水将鱼淹没三分之二,加入辣酱白糖番茄酱盐少许,然后盖上锅盖,中火焖烧7分钟,然后大火搜汁,装盘,撒上葱花即可。
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