昨天早市上买的，有点小，三个人吃够了！下次可以试试清炖！
三道鳞的来历！！！
三道鳞又名镜鲤（德国）该鱼是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适合我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒，抗病等方面有很大的提高。
三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三种粗大的鱼鳞，故名三道鳞。该鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的鳞也只有三片。
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红烧三道鳞收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三道鳞 1条
- 葱丝 100g
- 花椒 50g
- 姜片 25g
- 香葱末 25g
- 香菜 25g
- 大蒜 半头
- 盐
- 植物油
- 白糖
- 醋
- 老抽
- 料酒
- 啤酒 250ml
红烧三道鳞的做法步骤
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步骤 1：
将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面片几个刀花。将葱丝，姜片，花椒塞进刀花和鱼肚中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
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步骤 2：
腌制好后取出杂物。热锅倒油，将葱丝，蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅。
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步骤 3：
煎鱼两面各一分钟，淋入少许老抽，一大勺白糖，半瓶啤酒和一碗开水。
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步骤 4：
大火烧开转小火炖半小时，出国前根据个人口味加少许醋和盐。
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步骤 5：
把鱼盛出来后浇上汤汁，撒些香菜叶！现在就可以开吃了！
