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土豆烧鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡公（半只） 750g
- 土豆 400g
- 胡萝卜 300g
- 香菇 5朵
- 老姜 1块
- 大葱 1根
- 洋葱 50克
- 蒜 2瓣
- 白糖 少许
- 料酒 少许
- 豆豉 8粒
- 郫县豆瓣 100克
- 生抽 2勺
- 味极鲜 1勺
- 花椒（粉） 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 菜籽油 75g
土豆烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡治净，斩麻将大小的块
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步骤 2：
土豆去皮切块，用清水淘洗去淀粉，胡萝卜切块
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步骤 3：
老姜切丝，葱切节，蒜切片，花椒，豆豉，白糖，备齐
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步骤 4：
炒锅下油烧热，下姜葱蒜爆香，下豆豉，豆瓣，花椒，炒出红油，下白糖炒出味
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步骤 5：
下鸡块，喷入料酒，翻炒进味
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步骤 6：
掺入鲜开水，中小火烧20分钟
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步骤 7：
下土豆块，胡萝卜，香菇，大火烧开，小火烧至熟软。加入花椒粉，生抽，味极鲜，鸡精，盐，烧5分钟
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步骤 8：
起锅装盘即成
