巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做饼干底。准备巧克力曲奇饼干60g。如果是巧克力夹馅，就把馅刮掉。

• 步骤 2：

  把饼干放在一个保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

• 步骤 3：

  无盐黄油融化和饼干碎拌均匀。

• 步骤 4：

  活底蛋糕模具用烘焙油纸剪一个和活底一样大的圆形，铺在模具的地上。

• 步骤 5：

  将饼干碎倒入模具，将饼干碎均匀铺在底部，用勺子帮助压平、压实。放在冰箱里冷藏。

• 步骤 6：

  黑巧克力一大块。手边正好有这种，就用它了。

• 步骤 7：

  用刀将巧克力切成碎碎的小块，越小越好。方便后面调成糊。

• 步骤 8：

  将巧克力碎放在一只碗里。

• 步骤 9：

  把牛奶放在微波炉里叮1分钟，倒入巧克力碎里。

• 步骤 10：

  搅拌成巧克力糊备用。巧克力碎的块越小越快搅拌成糊。

• 步骤 11：

  香蕉用100g竖着从中间切开，再切成0.5CM厚半圆形小片。剩下的切成厚度为1CM的圆片。可以多准备点儿，这是后面放在蛋糕表面上一圈的，不够就不好了。反正多了可以马上吃掉。

• 步骤 12：

  烤箱预热170度上下火。奶油奶酪软化，掰碎放在打蛋盆里。

• 步骤 13：

  将奶油奶酪搅打至顺滑。

• 步骤 14：

  奶油奶酪里分次加入细砂糖搅拌均匀。每次加入糖以后先搅几下，再用打蛋器搅拌均匀再加下一次。分二到三次即可。

• 步骤 15：

  奶油奶酪加入柠檬汁搅拌均匀。分2次加入鸡蛋，每次加完搅拌均匀再加下一次。

• 步骤 16：

  把巧克力糊倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

• 步骤 17：

  加入筛好的低筋面粉，搅拌到全部都是巧克力色，没有干粉。

• 步骤 18：

  倒入0.5CM厚的香蕉片和巧克力利口酒（没有不放）到蛋糕糊里。

• 步骤 19：

  把香蕉片拌入蛋糕糊里，拌匀。

• 步骤 20：

  拿出做好蛋糕底模具，用烘焙油纸做一圈围边，主要为方便脱模。

• 步骤 21：

  将蛋糕糊倒入模具里，晃动模具，让蛋糕糊表面变平滑。

• 步骤 22：

  把圆片的香蕉片延模具边，在蛋糕糊的表面装饰一下成一个圈。170度上下火烤50分钟，中间注意观察加锡纸。本来巧克力已经够黑了，再黑就不好看了。

• 步骤 23：

  烤好以后不要急着取出开，让蛋糕在烤箱里自然冷却，包好保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上。

• 步骤 24：

  脱膜以后移入盘子的样子。冷藏了一夜，作为第二天下午的点心。

• 步骤 25：

  切开。