酥焖带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼洗净

• 步骤 2：

  腌制：加花椒、料酒、盐、放入葱姜大片，腌半小时。

• 步骤 3：

  热锅入油8成热，炸制金黄色（炸的时候小心啊，因为

• 步骤 4：

  打底的菜我用的芥菜、也可以用海带

• 步骤 5：

  把芥菜铺底

• 步骤 6：

  把鱼骂在咸菜上，

• 步骤 7：

  放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、大料（香料不要太多、小茴香可以多些

• 步骤 8：

  热锅入油放入大蒜、姜多放一些、炒制金黄色炒好倒入香料上面，在码上葱，多一些（可以在码点白菜，我家没有了）

• 步骤 9：

  调汁：醋多些（比例：十斤鱼一斤半醋）、料酒、酱油少许多了黑、香油多些、味精、糖、少许盐。倒入带鱼上面，加凉水以莫过带鱼为准

• 步骤 10：

  大火烧开，小火焖制4小时（时间越久越好吃，有的都焖制8个小时呢，我等不及）

• 步骤 11：

  这样