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鸡肉卷收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 2块
- 胡萝卜 1根
- 黑木耳 一小把
- 香葱 一小把
- 厚百叶 1张
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 芝麻油 适量
鸡肉卷的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。将整张的豆皮一分为二，待用。
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步骤 2：
鸡胸肉洗净后，剁成鸡肉泥。黑木耳用热水泡发后，剁成碎末。胡萝卜去皮后，剁成碎末。香葱洗净后，剪成葱花。
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步骤 3：
将步骤2的材料倒入大碗中，加入适量的料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、芝麻油后，搅拌均匀，肉馅就做好了。取一块豆皮，均匀地抹上肉馅，四周稍微留些空余，因为卷的时候肉馅会撑开来，抹了太满就会铺到外面来。
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步骤 4：
将抹好肉末的豆皮卷起来，尽量卷得紧一些，卷好后放入盘中。 。
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步骤 5：
蒸笼里放上水，水开后，将盘子放入，大火蒸10分钟即可，取出后，倒出盘子里多余的水，将整条的鸡肉卷切成小段，装盆即可。
