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手撕蔓越梅乳酸菌吐司收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 250g
- 全蛋液 30g
- 乳酸菌 135g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 椰丝 5g
- 蔓越莓干 30g
手撕蔓越梅乳酸菌吐司的做法步骤
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步骤 1：
高粉+酵母+乳酸菌+盐、混合揉团，手揉面团30分钟（越来越享受揉面的时候，既可以减压，又有成就感，当然肌肉也会长出来¥
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步骤 2：
发酵2倍大，排气，放入蔓越梅（蔓越梅我是觉得太甜，所以之前用热水浸泡过2次，沥干水份），卷入面团里，入吐司模
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步骤 3：
发酵到8-9分满吐司模，175度，35分钟
小贴士
我用的是东菱吐司模，款式是老款，没有上下火温度设计
