蔓越莓小饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原材料，蛋液可用15ml的量勺，黄油切小块，面粉过筛备用

• 步骤 2：

  蔓越莓稍微改小一点

• 步骤 3：

  糖分倒入黄油中，用打蛋器搅打均匀，大冬天的黄油在室温下也不会怎么软，不过没关系，只要糖分都在黄油里了就好

• 步骤 4：

  糖粉搅打进黄油，倒入蛋液，加入蛋液后黄油会湿润起来

• 步骤 5：

  搅打均匀，不用打发，这也是我为什么如此钟爱这款饼干的原因，每每打发黄油都会飞溅得到处都是

• 步骤 6：

  倒入蔓越莓搅拌一下，倒入过筛后的面粉，用橡皮刮刀搅拌，用手捏成一块，开始有点儿黏，慢慢的将面粉全部捏起来，就是一大块面团蔓越莓饼干胚

• 步骤 7：

  将面团整形，可以是长方体，圆柱体，形状自己选择就好，有模具的可以用模具，没有的也可以手工塑形，如图，哈哈，此时的饼干胚很软，不方便切块，用保鲜膜包住让它去冰箱冷冻室睡一个小时吧

• 步骤 8：

  冷冻好的饼干胚切成3mm左右的薄片，我不喜欢切得太厚，烤不过心，而且可以多烤一些，哈哈～点心嘛，又不是要奔着吃饱去的，吃一点点就很开心～

• 步骤 9：

  烤盘上垫油纸，切好的饼干块整齐放入，一定要整齐，不然受热不均匀，而且这样的排列不会逼屎强迫症，哈哈哈

• 步骤 10：

  烤箱165度预热，时间可调25~30分钟，我一般等到发热管从红变黑就认定预热好了，预热时间一般5~10分钟，烤20分钟，把烤盘放入中间层，小心别烫手喔

• 步骤 11：

  大概十五分钟左右饼干开始上色，我喜欢把饼干稍微烤黄一点，总觉得这样更酥脆，更香

• 步骤 12：

  叮，烤好的饼干是软的，要放在盘子里彻底晾凉，才能装入盒子或者罐子里，整个厨房都飘满黄油的香味，好满足