潮汕控窖的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡杀干净，内脏不要

• 步骤 2：

  调料：沙茶备用。 蒜蓉用热油炸一下，然后加入生抽，备用

• 步骤 3：

  步骤2中的调料抹匀鸡全身内外，用锡纸包好，黄泥土和水成稠状把鸡包好，备用

• 步骤 4：

  如图，盖土窖，不多说，潮汕人都知道的，烧火到土由黑变灰白就行，把窖内炭灰趴出，放鸡

• 步骤 5：

  填土，

• 步骤 6：

  如图，过半个小时起出。