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猪蹄炖花生收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪蹄 500克
- 花生 150克
- 干香菇 100克
- 老抽 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 姜 10克
- 八角 2朵
- 生抽 2汤匙
- 冰糖 4块
- 蒜粒 2粒
- 料酒 2汤匙
- 沙茶王 1茶匙
- 花椒 5粒
猪蹄炖花生的做法步骤
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步骤 1：
香菇、花生洗净在温水里浸泡一小时。
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步骤 2：
猪蹄洗净，加入沙茶酱、八角、花椒、生抽、盐、料酒腌制二十分钟。
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步骤 3：
腌制好的猪蹄和浸泡好的花生香菇一起放入高压锅，加入500ml的水，再加老抽、姜片、蒜粒、冰糖，旋紧锅盖，大火烧开，改中火压20分钟。
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步骤 4：
时间到，猪蹄花生香菇捞出装盘。剩下的汤水，可另装盘，等冷却后放入冰箱保鲜层，冻成皮冻。
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步骤 5：
趁热开吃啦!
小贴士
1.猪蹄在高压锅炖二十分钟，软硬刚刚好，不会太软。如果喜欢吃特别软的，炖的时间可适当延长。2.炖好的汤水较多油，可以掉表层的油，趁热浇饭，也可以放入冰箱冻成皮冻。
中年人常吃猪蹄对皮肤有好处，另外医书有记载，猪蹄炖花生是民间最朴实有效的食谱良方。猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，花生亦能健脾和胃、理气通乳，所以猪蹄炖花生是产妇产后缺少乳汁的下奶妙方 。加上香菇，味道更香浓!
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