这道菜是我第一次向父亲请教的菜
爱烹饪和分享美食这点我真的遗传了他一点没差。
我们一家人都特别爱吃这道菜 非常的下饭
爸爸下厨加上媽媽亲手腌制的酸菜。简直完美。
每次煮一大锅,吃剩了第二天吃更回味。大家都是抢着吃的。
爸爸。
这是属于您的味道。
这是属于我们一家人的记忆。
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步骤 1:
鸭肉砍成小块(可以叫卖鸭的店员帮忙)
步骤 2:
酸菜洗干净,掰成一片片,把头去掉,叶子和梗分开。叶子拧干水,切细丝。如图。
步骤 3:
酸菜梗竖着切丝。
步骤 4:
姜切片,辣椒去头切身不砍断。(辣椒视乎自己接受程度去下) 酸梅准备两个
步骤 5:
酸梅汁两汤匙(酸梅,和汤汁都是自家腌制的)
步骤 6:
起油锅姜片辣椒煸香。
步骤 7:
鸭肉放进去,翻炒。
步骤 8:
加入,胡椒粉,盐,糖一茶匙。
步骤 9:
加入,酱油,料酒两汤匙。蚝油一汤匙。
步骤 10:
两颗酸梅直接用手或者锅铲直接弄碎。
步骤 11:
倒入酸梅汤汁,翻炒三分钟,等鸭肉稍稍入味。
步骤 12:
再倒入酸菜,翻炒均匀。
步骤 13:
加两碗水进去大火煮开小火焖40分钟以上。(看自己喜欢吃鸭肉软烂程度。因为我爱吃软烂些,多加水多焖)
步骤 14:
出锅,放上香菜。