清蒸八宝鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼的内脏收拾干净，然后用凉水清洗干净，在鱼的两面划口，便于腌料入味。

• 步骤 2：

  把鱼的两面均匀抹上盐、料酒、蚝油，腌制二十分钟。

• 步骤 3：

  准备好蒜米、豆豉、小米椒和姜丝。姜丝忘拍了。

• 步骤 4：

  把腌好的鱼放在蒸锅里，撒上豆豉和姜丝，水烧开后大火蒸10分钟。

• 步骤 5：

  把蒸好的鱼从锅里拿出，姜丝挑出扔掉，豆豉挑出待用，把蒸鱼蒸出的汁倒出待用。

• 步骤 6：

  锅中放油小火煸炒蒜米。

• 步骤 7：

  炒几下蒜米就放入小米椒和刚才蒸鱼时挑出的豆豉。

• 步骤 8：

  煸炒几下放入待用的蒸鱼汁，再放入蒸鱼豉油烧开。

• 步骤 9：

  烧开调料汁立即均匀的浇在鱼身上，再撒上葱花即刻。