菠菜莜麦软欧（免揉）#西王鲜滋味#的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐材料。

• 步骤 2：

  在开水锅中加入洗净的菠菜，烫煮15秒（变色即可），捞起沥干，放入料理机，加30毫升水一起搅打成浓稠的菠菜汁备用。

• 步骤 3：

  将所有材料放入盆中。

• 步骤 4：

  搅拌成均匀的面团。

• 步骤 5：

  盖保鲜膜，室温放置2小时，每30分钟用刮刀从下往上翻拌折叠几次，每次都会感觉到面团越来越有弹力，越来越光滑。入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 6：

  取出回温半小时，分成三等份，滚圆松弛10分钟。

• 步骤 7：

  按扁从一边卷起封口，整理成橄榄形。发酵至1.5倍大。

• 步骤 8：

  面包表面喷水，筛粉，割口。

• 步骤 9：

  送入预热好的烤箱，上下火220度烤15分钟左右。

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品