酸奶蛋糕（8寸无油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  酸奶用的莫斯利安，双十一买了好几箱。

• 步骤 2：

  分离蛋黄与蛋清，蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  混入酸奶

• 步骤 4：

  充分混合

• 步骤 5：

  淀粉和低粉过筛

• 步骤 6：

  混合时别搅拌，要画之字型避免面糊生筋

• 步骤 7：

  无油无水的容器里打发四个蛋白，打发到气泡状态放三分之一的糖粉

• 步骤 8：

  打发到细泡时放入第二部分糖粉

• 步骤 9：

  打发到打蛋器稍有阻力时放入最后的糖粉，并继续打发蛋白到更大阻力

• 步骤 10：

  分三次用翻拌的方式混合蛋白与蛋黄糊

• 步骤 11：

  注意莫要搅拌，会导致消泡

• 步骤 12：

  倒入八寸的蛋糕模中，震出气泡。同时，烤箱上下火160度预热5-10分钟

• 步骤 13：

  160度烤20分钟，再转到145度烤40分钟。

• 步骤 14：

  倒扣在晾架上，居然滴出黄色的液体，原来还没熟透。是糕体的底部，所以就下火烤了15分钟。

• 步骤 15：

  倒扣出来底部居然是芝士蛋糕的样子。整个糕体分为上下两部分，上半部分是小蜂窝状的蛋糕，下半部分就是芝士蛋糕，还有浓浓的香草味，估计是酸奶中的香味。味道真心不错呀

• 步骤 16：

  能看清么

• 步骤 17：

  能看到么

• 步骤 18：

  一上一下不同味道，出自同一块蛋糕