香橙奶酪蛋糕#走近爱尔兰，品味好奶源#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备用料

• 步骤 2：

  香橙用盐搓洗表面，水里浸泡20分钟。

• 步骤 3：

  切出大小一致的7片，剩余部分挤出橙汁。

• 步骤 4：

  橙子片加少许水和20g细砂糖煮5分钟，煮到橙皮变透明即可。

• 步骤 5：

  面粉与玉米淀粉混合过筛。

• 步骤 6：

  8寸圆形蛋糕模，涂抹黄油后再撒上浮粉。这样有利于脱模。

• 步骤 7：

  煮好的橙片用纸巾吸干水分，铺在蛋糕模里。

• 步骤 8：

  奶油奶酪和牛奶加10g糖，隔热水融化，一起搅匀至融合。

• 步骤 9：

  取出晾凉片刻，加黄油和橙汁搅匀。

• 步骤 10：

  再加入分离后的4个蛋黄，搅匀后加入粉类拌匀即可。

• 步骤 11：

  蛋清里分三次加剩余的糖量，打发到湿性发泡。

• 步骤 12：

  奶酪蛋黄糊与蛋清发泡混合翻拌均匀。

• 步骤 13：

  放入预热烤箱，180度水浴法烘烤50分钟左右，中间加盖锡纸防止上色过重。

• 步骤 14：

  蛋糕烤好后在烤箱里焖20分钟再取出，晾凉后倒扣脱模。

• 步骤 15：

  冰箱冷藏后再吃口感会更好哦！